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[Others]乾物の利用法って？

別に健康志向というわけではないのですが、最近は肉より魚を摂るようにしています。もちろん財布と相談しながらですが（笑）
それも平日には買い物に行けないので保存性の良いものをついつい買ってしまいます。
ただ魚介類の場合、冷凍保存して販売しているものが余りありません。魚介類で保存性といったら「干物」なんですが、まさか毎日炙って食べるわけにもいかない。昔の人はどうしていたんでしょう？これって水で戻せるんだろうか？
また、旨みを増すということで行われている「一夜干し」もどっちかというと生の類で真空パックとはいえ保存期間はわずか３日が多いです。
このあたり知恵がないんでしょうかねぇ？